Οινοποιείο Δερέσκου

Οι Αμπελώνες μας
Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του Κτήματος Δερέσκου βρίσκονται στην παραδοσιακή ζώνη αμπελουργίας της νοτιοδυτικής Μεσσηνίας. Στην ίδια περιοχή βρίσκονται και οι συνεργαζόμενοι αμπελώνες όπου μεταφυτεύτηκαν και ρίζωσαν με πολύ μεγάλη επιτυχία μια σειρά από κοσμοπολίτικες ποικιλίες όπως Cabernet, Chardonnay, Merlot. Μέρος του αμπελώνα μας βρίσκεται στην τοποθεσία Αγριλιά η οποία χάρισε την ονομασία της σε δύο κρασιά μας. Η περιοχή βρίσκεται σε απόσταση 10 χλμ. από τη θάλασσα. Ημιορεινή και ανάγλυφη (350 μ. υψόμετρο), επιδρά ευεργετικά στα σταφύλια λόγω ικανού υψομέτρου και ιδανικού μικροκλίματος.

Η Καλλιέργεια
Προσανατολίσαμε τις καλλιεργητικές μας μεθόδους ώστε να επιτύχουμε υψηλή ποιότητα με απόλυτο σεβασμό προς την οικολογία. Αυστηρό κλάδεμα κάθε χρόνο, λίπανση με απόλυτα φυσικά λιπάσματα (τσίπουρα, λιόφυλλα, κοπριά) και καθόλου ζιζανιοκτόνα. Χρησιμοποιούμε ως επί το πλείστον παραδοσιακά εργαλεία. Όλα τα παραπάνω έχουν σαν αποτέλεσμα χαμηλή μεν στρεμματική απόδοση 900 κιλά ανά στρέμμα, με πολύ καλή ποιότητα.

Το Οινοποιείο μας
Στο μοντέρνο οινοποιείο που βρίσκεται μέσα στους αμπελώνες μας, όλα τα μηχανήματα καθώς και οι δεξαμενές ζύμωσης και αποθήκευσης του κρασιού είναι σύγχρονα και ανοξείδωτα. Επιμένουμε στην αξιοποίηση των πιο σύγχρονων τεχνικών οινοποίησης μέχρι και την εμφιάλωση του έτοιμου πλέον κρασιού. Η ποιοτική παραγωγή ελέγχεται αυστηρά σε κάθε στάδιο της οινοποιητικής διαδικασίας μέχρι την εμφιάλωσή του στην εμφιαλωτική γραμμή παραγωγής μας, με σύστημα αζώτου, αλλά και τη συντήρηση του σε συνθήκες υπό έλεγχο, στην υπόγεια κάβα μας.