Οίνοι Αδάμ

Είμαστε ένα μικρό boutique οινοποιείο στο νομό Θες/νικης . Ο αμπελώνας είναι ιδιόκτητος, βρίσκεται 45 χιλ ΝοτιοΑνατολικά της Θεσσαλονίκης στην περιοχή των Αρχαίων Καλινδίων, ανάμεσα στον Χορτιάτη και Χολομώντα. Υψόμετρο 250 μέτρα.

· Ξεκινήσαμε από το μηδέν τον αμπελώνα το 2002

.· Πρώτη παραγωγή στην αγορά το 2009.

· οινοποιούμε σταφύλια ΜΟΝΟ από δικά μας αμπέλια βιολογικής καλλιέργειας.

· είμαστε μικροί και θα παραμείνουμε μικροί (30,000 – 40,000 φιάλες και για τις 4 ετικέτες μας).

· η ποιότητα είναι πάνω απ’ όλα, μικροί σε απόδοση τρύγοι. Το 2008 πετάξαμε όλον τον τρύγο λόγω μικρής χαλαζόπτωσης που πλήγωσε τα σταφύλια και δεν μας άρεσε η πρώτη ύλη που είχαμε στα χέρια μας όπως επίσης και το 2014 στα κόκκινα.

Έχουμε δύο κόκκινα , το Refosco (είμαστε ίσως το μοναδικό οινοποιείο στην Ελλάδα που έχει 100% την βελούδινη αυτή ποικιλία) και ένα blend Merlot / Cabernet Sauvignon 70/30.Τα βαρέλια μας είναι γαλλική δρύς, MEDIUM TOASTED, και κάνουμε 3-4 χρήσεις στο Refosco και στη συνέχεια 2-3 χρήσεις στο Merlot/Cabernet. Έχουμε δύο λευκά που είναι δεξαμενής και τα δύο: Μαλαγουζιά και Chardonnay.